Durum tarwe (harde tarwe) is zeer geschikt voor broodbereiding. Geeft een mooie gele kruim en smaakt licht nootachtig.

Dubbel gemalen durumtarwebloem heeft een fijne, gouden en sprankelende korrelstructuur, verkregen door speciale Italiaanse maaltechnieken. Deze bloem heeft een subtiel zoet aroma en een aantrekkelijke gele kleur, te danken aan het hoge gehalte aan carotenoïden. Dubbel gemalen durumtarwebloem is ideaal voor het produceren van een breed scala aan bakproducten, zowel zoet als hartig. Of het nu gaat om het maken van verrukkelijke gebakjes of hartig brood, deze bloem belichaamt de essentie van de Italiaanse traditie. De fijne textuur en het vermogen om ingrediënten te binden maken het perfect voor het creëren van pasta, pizza en typisch Italiaans brood zoals ciabatta.

Einkorn is waarschijnlijk het eerste gecultiveerde tarweras ter wereld en werd al duizenden jaren voor Christus verbouwd. Einkorn is rijk aan zink en ijzer en geeft een veel minder sterke glutenreactie in ons lichaam dan moderne tarwe. De bakwaliteiten zijn echter minder goed waardoor einkorn vooral als heel graan wordt gebruikt.

Emmer (of farro) is een van de eerste graansoorten die gebruikt werd in de landbouw. De eiwitten zijn milder dan tarwe. Emmer wordt in Zuid Europa regelmatig gebruikt in de gastronomie. De bak-eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van spelt.

Emmer (of farro) is een van de eerste graansoorten die gebruikt werd in de landbouw. De eiwitten zijn milder dan tarwe. Emmer wordt in Zuid Europa regelmatig gebruikt in de gastronomie. De bak-eigenschappen zijn vergelijkbaar met die van spelt.

Haver kent zijn oorsprong in Azië en is ongeveer 2000 jaar geleden in Noord Europa gekomen. Haver kent een hoger vetgehalte dan tarwe. Het eiwitgehalte kan variëren tussen 12-20%. Haver bevat vele mineralen en de vezels bevatten beta glucanen. Beta glucanen hebben een positief effect op de cholesterol- en bloedsuikerspiegel.

Rogge heeft een hoog vezelgehalte. Hierdoor is er snel een verzadigingseffect. Rogge heeft een lage glycemische index. De gluten zijn anders dan van tarwe waardoor de bakeigenschappen matig zijn.

Spelt heeft een hoger eiwitgehalte dan tarwe. Mensen met een tarwe sensitiviteit verdragen veelal wel spelt, alhoewel hier geen medische studies aan ten grondslag liggen. De bak-eigenschappen van spelt zijn te vergelijken met tarwe mits de juiste bereiding wordt aangewend.

Ontsloten granen voor decoratie in - en op brood producten. De gepofte granen hebben een nootachtige smaak en een bijzondere bite.

Ontsloten granen als toevoeging in ontbijtgranen en salades. De gepofte granen hebben een nootachtige smaak en een bijzondere bite.

Haver kent zijn oorsprong in Azië en is ongeveer 2000 jaar geleden in Noord Europa gekomen. Haver kent een hoger vetgehalte dan tarwe. Het eiwitgehalte kan variëren tussen 12-20%. Haver bevat vele mineralen en de vezels bevatten beta glucanen. Beta glucanen hebben een positief effect op de cholesterol- en bloedsuikerspiegel.

Ontsloten granen voor decoratie in – en op brood (producten) en als toevoeging in ontbijtgranen en salades. De gepofte granen hebben een nootachtige smaak en een bijzondere bite.

Ontsloten granen voor decoratie in - en op brood(producten). De gepofte granen hebben een nootachtige smaak en een bijzondere bite.

Ontsloten granen als toevoeging in ontbijtgranen en salades. De gepofte granen hebben een nootachtige smaak en een bijzondere bite.

Vanwege de onverteerbare kaf om de korrel wordt gerst altijd gepeld. Gerst is arm aan gluten-vormende eiwitten. De vezels bevatten beta glucanen. Beta glucanen hebben een positief effect op de cholesterol- en bloedsuikerspiegel.

pseudo graan die geen gluten bevat. Gierst wordt verwerkt tot meel, griesmeel, vlokken en crunchy pops

Spelt zemelen bevatten ± 50% vezels. Doordat de spelt ontdopt wordt, bevatten de zemelen minder pesticidenresiduen en mycotoxinen dan tarwe vezels.

Haver kent zijn oorsprong in Azië en is ongeveer 2000 jaar geleden in Noord Europa gekomen. Haver kent een hoger vetgehalte dan tarwe. Het eiwitgehalte kan variëren tussen 12-20%. Haver bevat vele mineralen en de vezels bevatten beta glucanen. Beta glucanen hebben een positief effect op de cholesterol- en bloedsuikerspiegel.

Haver kent zijn oorsprong in Azië en is ongeveer 2000 jaar geleden in Noord Europa gekomen. Haver kent een hoger vetgehalte dan tarwe. Het eiwitgehalte kan variëren tussen 12-20%. Haver bevat vele mineralen en de vezels bevatten beta glucanen. Beta glucanen hebben een positief effect op de cholesterol- en bloedsuikerspiegel.

Haver kent zijn oorsprong in Azië en is ongeveer 2000 jaar geleden in Noord Europa gekomen. Haver kent een hoger vetgehalte dan tarwe. Het eiwitgehalte kan variëren tussen 12-20%. Haver bevat vele mineralen en de vezels bevatten beta glucanen. Beta glucanen hebben een positief effect op de cholesterol- en bloedsuikerspiegel.