Gebroken rogge
Rogge heeft een hoog vezelgehalte. Hierdoor is er snel een verzadigingseffect. Rogge heeft een lage glycemische index. De gluten zijn anders dan van tarwe waardoor de bakeigenschappen matig zijn.
Toepassingen
Rogge heeft een hoog vezelgehalte. Hierdoor is er snel een verzadigingseffect. Rogge heeft een lage glycemische index. De gluten zijn anders dan van tarwe waardoor de bakeigenschappen matig zijn.