Gebroken rogge (Groats & Grits)
Roggegrutten worden verkregen door schoongemaakte roggekorrels grof te malen, wat resulteert in een veelzijdig volkoren ingrediënt met een karakteristieke smaak en een aangename textuur. Rogge wordt gewaardeerd om zijn krachtige smaak, voedingswaarde en brede toepassingsmogelijkheden in bakkerij- en ontbijtgranenproducten.
Roggegrutten zijn van nature rijk aan voedingsvezels en bevatten waardevolle mineralen en eiwitten. Ze worden veel gebruikt in brood, meergranenbakkerijproducten, ontbijtgranen, pap en traditionele recepten op basis van rogge. Ze geven eindproducten een stevige textuur, een authentiek graanachtig uiterlijk en een kenmerkende smaak.
Toepassingen
-
Bakkerij
-
Ontbijtgranen
Eigenschappen
-
Koolhydraten58,97
-
Vezels / 100gr13,67
-
Eiwit / 100gr10,02
-
Vet / 100gr1,05
-
SoortRogge