Speltvlokken worden vervaardigd uit zorgvuldig geselecteerde speltkorrels en hebben een aangename, nootachtige smaak en een stevige textuur. Spelt bevat van nature meer eiwitten dan gewone tarwe, waardoor het een populair ingrediënt is voor voedzame en hoogwaardige voedingsmiddelen.
Ze vormen een natuurlijke bron van vezels en dragen zowel bij aan de voedingswaarde als aan de textuur van eindproducten.